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老11选5快踩了:孜然牛肉的做法步驟

孜然牛肉的菜譜圖片
更新于:2018-07-06
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孜然牛肉的簡介及特色

干辣椒和花椒可以先用溫水浸泡幾分鐘,瀝干水,這樣可以提高抗火性,不容易炸焦炸黑。孜然用顆粒狀的,會比較香,沒有可以用孜然粉。
菜系及功效:西北菜

孜然牛肉的制作食材:

牛肉250,克。
香蔥2棵,生1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個。
食用500克(實耗30,克),香油1小匙,紅1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。

孜然牛肉的做法詳細步驟

1)牛柳(牛里脊肉)切薄片,加鹽、酒、姜汁,抓抓,腌制15分鐘

2)鍋燒熱,倒入2杯油,燒到八成熱(判斷方法:油面有青煙,較平靜,用手勺攪時,有響聲。原料周圍一現大量氣泡,并帶有輕微的爆炸聲);

3)將牛柳抖散進油鍋里,用筷子劃拉開,使每片肉都均勻受熱,炸熟,再繼續炸到有一點點焦黃,倒到濾網中,瀝干油份;

4)鍋里留少許油,小火炸香干辣椒、花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加適量的鹽、糖、料酒、雞精,撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉,少量炒香的白芝麻(沒有也可以不放啦)、澆一勺紅油,翻炒幾下出鍋。

孜然牛肉的營養分析

孜然牛肉視頻在線觀看:

上一道菜:蘑菇炒牛肉的做法[圖文]
下一道菜:水煮活魚的做法[圖文]

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