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老11选5开奖结果查询:回鍋肉的做法步驟

回鍋肉的菜譜圖片
更新于:2018-07-09
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回鍋肉的簡介及特色

菜色紅綠相間,滋味醇厚,濃郁鮮香,微辣回甜,肥而不膩。

分類標簽

食材明細

回鍋肉的做法詳細步驟

1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈,放入湯鍋內,煮10分鐘,至八成熟時撈出晾涼,切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片;
2. 將青椒擇洗干凈,斜刀切成馬耳朵形;
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4. 炒鍋置中火上,放油燒熱,下肉片略炒;
5. 倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。

回鍋肉的做法小貼士

制作要訣:
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉,煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度,不宜過爛。
2. 炒肉片時要旺火熱鍋,加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈燈盞窩狀。
健康提示:
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。

回鍋肉的營養分析

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