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老11选5开奖号码:臘八粥的做法步驟

臘八粥的菜譜圖片
更新于:2018-07-06
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臘八粥的簡介及特色

臘八這天,我國民間有喝“臘八粥”的習俗。相傳農歷十二月初八,是佛祖釋迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于臘八這天舉行誦經,并效法佛祖成道前,牧女獻乳糜的傳說故事,取香谷及果實等熬粥供佛,名曰:臘八粥。如今,民間用自己收成的谷物干果熬成臘八粥,慶祝一年的辛勤勞動碩果,祈求來年五谷豐登。
菜系及功效:美味粥湯

臘八粥的制作食材:

糯米....200,克,栗子....200,克,粟米....200,克,青絲.....10,克,赤豆....200,克,桂花鹵....10,克,花生仁...100,克,紅棗....200,克,核桃仁....25,克,玫瑰鹵....10,克,紅糖....500,克,瓜子仁....25,克,清水....1500,克,葡萄干...100,克,粳米....200,克,紅絲.....10,克,秫米...200,克,白糖....200,克,菱角....200,克。

臘八粥的做法詳細步驟

1.紅棗洗干凈,去核,切成1 厘米大小的小丁。

2.菱角、栗子用刀斬一口子,煮熟去殼,取肉切成碎丁塊。

3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗干凈,放入大鍋里,加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開,慢慢熬煮,要不時攪動鍋底, 防止糊底。待粥煮成時,加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調拌均勻即可。

4.將粥分別盛入碗內,放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各種圖案拼擺,灑上白糖即成。

工藝關鍵:
1.臘八粥,除主料糯米外,其它輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種,便算正宗風味。
2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。
3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣,以示吉祥。
4.家庭制作,酌情減量。

臘八粥的營養分析

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