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快彩乐老11选5:魚頭泡餅的做法步驟

魚頭泡餅的菜譜圖片
更新于:2018-07-07
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菜系及功效:東北菜

魚頭泡餅的制作食材:

鰱魚頭(一個),五花肉(2~3兩),煎好的油鹽餅配料:香蔥,干辣椒,,,,生抽,老抽,番茄醬,,味精,老湯,花生油各適量。

魚頭泡餅的做法詳細步驟

第一步:準備工作:將鰱魚頭洗凈,改刀(就是把魚頭從下顎分成相連的兩片)。把五花肉切成長片,放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段,放入碗中待用。蔥、姜切成末,蒜切成蒜片留用。

第二步:在炒鍋中倒入花生油,將油燒至六成熱,把鰱魚頭下到鍋里,炸至魚頭成金黃色,熟透,用笊籬撈出控凈油,放入盤中待用。

第三步:在炒鍋內重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內,一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下,把適量的老湯倒入鍋里,把炸好的魚頭放入,再加入鹽、味精等調料,用大火把鍋燒開后,改成小火燜上20分鐘左右,起鍋,裝盤。

第四步:把切好的油鹽餅放在盤的一側,然后灑上切好的香蔥段即可。
菜品裝飾:五花肉不要散亂地放在盤中,可以把它層疊地鋪在魚頭上面。在盤邊可以用黃瓜片做修飾,胡蘿卜、香菜都可以擺出一個造型來,讓這道菜的顏色更加豐富。

菜品口味:魚頭咸鮮微辣,嫩而香味濃郁,五花肉油而不膩,油鹽餅酥脆,蘸湯后松軟可口。

菜品來歷:面食蘸湯吃是東北地方的很簡單的吃法,此菜也是東北農家特色菜。

魚頭泡餅的營養分析

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魚頭泡餅視頻在線觀看:

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