网易老11选5走势图:北京小吃脆麻花的做法詳細介紹

所屬地區:北京小吃
工藝:炸汆法

脆麻花的制作材料:

面粉500克,紅糖60克,小蘇打5克,植物油1500克,水250克。

脆麻花的介紹:

北京清真著名小吃。品種除此之外,還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已。

脆麻花的特色:

酥脆焦香,股條逢松。

教您脆麻花怎么做,如何做脆麻花

1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀,加入面粉,揉勻后蓋上濕布餳片刻制成生坯。

2.面團搓成長條,揪成面劑,搓成長條,刷油略餳片刻,再搓成長條餳30分鐘左右,把長條搓成長繩狀,搓上筋后對折成三股即成麻花。

3.鍋中倒入油,燒至三成熱時,下麻花生坯,用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。

脆麻花的制作要領:

1.制作麻花的原料對比要適當,且與面粉調和后,一定要餳片刻;

2.炸制油溫不宜過高,寬油為佳。

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