老11选5和新11选5:四川小吃油茶的做法詳細介紹

所屬地區:四川小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法

油茶的制作材料:

秈米200克,糯米50克,馓子10把,酥黃豆3O克,大頭菜碎末25克,芝麻粉30克,紅油辣椒50克,花椒油25克,蔥花30克,精鹽15克,味精4克,芝麻油10克。

油茶的介紹:

在四川一年四季,不管是清晨漫步街頭,還是傍晚走進夜市,都會聽到油茶的吆喝聲。這種油茶,人們就給他取了個別名"擔擔油茶"。其早年的擔擔油茶叫賣者較多,近兩年的下崗工人多了,而清晨、夜間的各種小吃增多起來,其擔擔油茶就逐見少了。而早上的街頭小吃油茶和小吃店堂的油茶就隨著那熱騰騰的米鮮羹,黃燦燦的面馓子,配上大頭菜、紅油、香油、蔥等調料,入口香、辣、鮮、糯俱全。是不少的青少年及中老年人喜愛吃的小吃佳品,由此,1992年6月被成都市人民政府授予"成都市優質小吃"的稱號。

油茶的特色:

咸鮮微辣,酥香爽口。

教您油茶怎么做,如何做油茶

1.將秈米、糯米洗凈,磨成混合粉,用清水250克調成漿。凈鍋置中火上,加清水2000克燒開,再將米漿徐徐加入,并不停地攪動,待成稀糊狀,先用旺火燒開,再改用小火熬熟。

2.將米粉粥分入10個碗中,按比例加入精鹽、紅油辣椒、芝麻粉、大頭菜、花椒油、味精、芝麻油、蔥花、酥黃豆、馓子即成。

油茶的制作要領:

米粉粥要熬得稀稠適度,不粘鍋,馓子、黃豆要酥脆。

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