山东老11选5预测:上海小吃水晶蛋糕的做法詳細介紹

所屬地區:上海小吃
工藝:蒸法

水晶蛋糕的制作材料:

面粉400克,雞蛋、白糖各500克。

水晶蛋糕的介紹:

上海著名的特色小吃點心。它是20世紀40年代由上海杏花樓等一些廣東菜館烹制的特色甜點心,吃口松軟,香甜可口,很受食客歡迎。幾十年來一直盛行滬上,現在已成為上海風味名點。

水晶蛋糕的特色:

色澤潔白,松軟甜香。

教您水晶蛋糕怎么做,如何做水晶蛋糕

1.將雞蛋磕入盆內打散,加白糖攪打成蛋泡糊,再倒入面粉攪拌勻即成蛋糕生坯。

2.取牛皮紙一張,鋪在蒸籠內,周圍用木條圍成方格,然后倒入蛋糕生坯,用小板刮平,蓋上蓋,上鍋蒸約20分鐘即成。

水晶蛋糕的制作要領:

1.雞蛋液加白糖攪打時,要朝一個方向攪打,中間不宜改變方向,打至起泡呈奶黃色、體積漲大至2倍時為佳;

2.入籠用旺火沸水蒸制。

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