老11选5立即投注:河南小吃雞蛋灌餅的做法詳細介紹

所屬地區:河南小吃
工藝:烙焙法

雞蛋灌餅的制作材料:

面粉150克,雞蛋2個,油4O克,蔥花40克,精鹽4克。

雞蛋灌餅的特色:

外酥內暄,鮮香可口。

教您雞蛋灌餅怎么做,如何做雞蛋灌餅

1.將面粉加水75克和成軟面,輕輕揉搓后搟成薄餅,刷上一層油,撒上蔥花,由外向里卷成條,兩端點上少量油,再盤成圓盤形,用手按一下搟成圓餅。

2.平底鍋燒至六七成熱,刷上一層油,放入圓餅,待下面皮緊時,在餅的上面刷一層油,翻過來,再待下面皮緊時,在上面再刷一層油,再翻個身。如此烙至六成熟時,從油餅一面撬個小口,用小搟杖插進去,向兩邊攪動一下,將雞蛋、精鹽和油攪成的蛋糊灌進內,將口捏在一起,上鍋烙至兩面黃酥即成。

雞蛋灌餅的制作要領:

1.圓餅要制作均勻;

2.烙制時火不宜太旺,以免焦煳。

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雞蛋灌餅視頻在線觀看:

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