山东老11选5直播:四川小吃烤魚片的做法詳細介紹

所屬地區:四川小吃
工藝:烘烤法

烤魚片的制作材料:

活草魚1尾(約1000克),白胡椒粉、川鹽、郎酒、姜蔥濃汁、色拉油各適量。

烤魚片的介紹:

烤魚片早年為沿海城市的名優小吃。現在隨著科學養植業的大力發展,四川魚業發展迅速,由此,四川也開始生產袋裝烤魚片,在餐館和家庭中可采用現代炊具微波爐烤制,而今的四川烤魚片已成川人愛吃的小吃品種之一。食之可暖胃、和中?!兌攪腫胍啡銜?,草魚可"平肝、祛風、治痹、截瘧"。

烤魚片的特色:

咸鮮微帶辛辣,質地無刺適口。

教您烤魚片怎么做,如何做烤魚片

草魚去鱗、頭、內臟,洗凈,再去脊骨和肋骨后,用菜刀邊刮肉邊揀去小刺骨,然后將刮下的魚肉拌上川鹽、白胡椒粉、郎酒、姜蔥濃汁,取烤盤拌上少許色拉油,將拌好的魚肉薄薄的攤壓于烤盤內,放入微波爐內,并開小火8分鐘后,翻面再開7分鐘,然后再翻面,開中火烤3分鐘,端出,冷卻后裝盤即成。

烤魚片的制作要領:

注意肉中不要帶刺,魚肉攤入烤盤內要均勻。

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