廣東小吃列表,廣東特色小吃   共 22 道小吃,當前在第 1 頁

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  • 沙河粉
    137886
  • 做法:其他
  • 特色:炒者柔韌勁道,香味濃郁;泡者白嫩滑軟,清爽不膩。
  • 材料:大米5000克,其他根據食法不同而配備。
  • 蝦餃
    115227
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄爽軟,色澤潔白,晶瑩透亮,餃內餡料隱約可見,吃口鮮美滑潤。
  • 材料:淀粉450克,生粉5O克,鮮蝦仁400克,熟蝦肉100克,熟豬肥肉丁100克,筍丁100克,熟豬油、精鹽、芝麻油、味精、胡椒粉、白糖各適量。
  • 倫教糕
    143880
  • 做法:蒸法
  • 特色:晶瑩潔白,松軟綿暄,香甜可口,滑潤柔性。
  • 材料:大米干漿750克,白糖600克,雞蛋清適量,糕種適量。
  • 廣東馬蹄糕
    148401
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤茶黃,煎后金黃色,呈半透明狀,可折而不裂不斷,軟、滑、爽、韌融為一起,味道香甜。
  • 材料:馬蹄粉600克,冰片糖1000克。
  • 松糕
    323547
  • 做法:蒸法
  • 特色:糕色淡黃,糕體小風眼均勻密布,軟綿而有彈性,香甜而無酸味。
  • 材料:大米1500克,酵漿75克,紅糖600克,堿水、發酵粉各適量。
  • 酥皮蓮蓉包
    31875
  • 做法:蒸法
  • 特色:面皮光亮潔白,層次分明,松軟而稍爽韌,甜香可口。
  • 材料:面粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用堿、發酵粉、熟豬油、蓮蓉餡料各適量。
  • 叉燒包
    129132
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤潔白,松軟有彈性,包頂開花,餡色褐紅,微有醬汁,咸甜相融,香味濃厚。
  • 材料:面粉500克,酵面頭100克,白糖500克,叉燒肉200克,小蘇打、食用堿、面撈芡、醬油、芝麻油、精鹽、蔥頭丁、發酵粉各適量。
  • 腸粉
    443778
  • 做法:蒸法
  • 特色:餡可根據自己的口味調制,葷素、咸甜皆可。
  • 材料:大米500克,花生油、醬油、熟油及各種餡料。
  • 粉果
    139350
  • 做法:蒸法
  • 特色:蒸制的粉果皮薄潔白,半透明,爽軟滑潤;煎炸的粉果則色澤金黃,柔韌爽軟,鮮香可口。
  • 材料:澄面400克,生粉100克,豬瘦肉、肥肉、叉燒肉、水發冬菇、生蝦仁、白糖、醬油、精鹽、白酒、味精、胡椒粉、蠔油、豬油、鮮筍各適量。
  • 雙皮奶
    103347
  • 做法:蒸法
  • 特色:表皮光亮滑潤,色潔白,香甜滑潤,入口則化。
  • 材料:鮮牛奶500克,白糖150克,雞蛋液200克。
  • 荷葉飯
    75573
  • 做法:蒸法
  • 特色:荷葉碧綠,飯團松軟,米粒軟潤而爽,味鮮香醇美,融米香、肉香、荷葉清香為一體。
  • 材料:大米1000克,豬瘦肉125克,鮮蝦仁100克,鮮蘑菇50克,熟蝦肉75克,植物油、料酒、精鹽、淺色醬油、芝麻油、白糖、蠔油、濕淀粉、烤鴨片、叉燒肉片、煎雞蛋片、蟹肉等。
  • 艇仔粥
    89475
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:眾料合一,鮮爽香美,軟脆兼具,鮮甜適口。
  • 材料:大米1000克,豬骨1500克,腐竹200克,草魚肉片、墨魚片、浮皮、魚餅絲、炸花生米、炸粉絲、海蜇絲、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、醬油等各適量。
  • 及第粥
    52800
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:無
  • 材料:大米3000克,豬骨2500克,水發腐竹250克,干貝(水發)100克,豬瘦肉泥300克,豬肥肉丁150克,青菜末、精鹽、味精、豬肝、豬腸等各適量。
  • 姜汁撞奶
    93525
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:色澤淡黃,甘香微辛,滋潤滑嫩,入口即化,具有健胃驅寒的保健功效。
  • 材料:鮮牛奶500克,白糖150克,姜汁100克。
  • 龍虎斗
    22728
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:祛風活血,除疾去濕;湯色乳白,營養豐富。
  • 材料:蛇肉250克,貓肉150克,雞絲100克,水發魚肚50克,冬菇、木耳絲各75克,檸檬葉絲15克,白菊花30克,薄脆100克,雞蛋1個,陳皮、姜絲、蔥花、精鹽、熟豬油、芝麻油、白酒、料酒各適量。
  • 成珠雞仔餅
    31869
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色澤金黃,脆軟相兼,咸甜融合,甘香昧濃,形態小巧玲瓏。
  • 材料:面粉500克,糖漿350克,花生油150克,白糖100克,食用堿水7.5克,肥肉丁500克,汾酒、梅干菜丁、欖仁丁、芝麻、瓜子仁、精鹽、五香粉、蒜茸各適量。
  • 烤乳豬
    37611
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色澤大紅,油光明亮,皮脆肉嫩,鮮美可口。
  • 材料:凈乳豬1頭(約5000克),五香鹽52克(五香粉1克、八角1克、白糖15克、精35克),烤乳豬糖醋150克(飴糖55克、白醋80克、糯米酒15克調勻,加熱熬濃),白糖65克,豆醬100克,紅腐乳120克,千層餅125克,酸甜菜、蔥球各150克,蒜泥5克,芝麻醬、花生油各25克,甜面醬100克,汾酒7.5克,木炭7.5千克左右。
  • 皮蛋酥
    27570
  • 做法:烘烤法
  • 特色:形圓或橢圓,皮薄餡香濃,面皮層層相疊,清晰不合,松化脆軟。
  • 材料:面粉1000克,熟豬油400克,白糖、叉燒餡各適量。
  • 大良膏煎
    10965
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色澤金黃,狀若牛鼻,外層光滑松脆,內層呈蜂窩狀,酥脆味香甜。
  • 材料:面粉2000克,花生油200克,白糖1000克,清水750克,小蘇打、植物油各適量。
  • 蜂巢芋角
    49215
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色澤金黃,表層小眼密布,狀若蜂巢,外皮酥脆,肉層軟滑,餡有微汁,鮮香味美。
  • 材料:熟芋泥500克,淀粉100克,豬瘦肉350克,熟豬肥肉125克,生蝦肉150克,熟蝦肉、冬菇丁、叉燒肉、熟雞肝、熟豬油、白糖、精鹽、料酒、淺色醬油、味精、胡椒粉、芝麻油、雞蛋液、花生油、濕淀粉等各適量。
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