江蘇小吃列表,江蘇特色小吃   共 67 道小吃,當前在第 1 頁

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  • 桂花栗餅
    31395
  • 做法:其他
  • 特色:柔糯滑潤,香嫩可口。
  • 材料:嫩栗子500克,糯米粉、烏棗各150克,糖桂花、濕淀粉各5克,生豬板油、白砂糖各100克。
  • 江蘇山藥糕
    53274
  • 做法:其他
  • 特色:黃白相映,色澤美觀,甜香可口。
  • 材料:山藥500克,糯米粉200克,蜜棗、罐頭糖蓮子各100克,紅瓜、糖板油丁各50克,白砂糖400克,糖桂花5克,濕淀粉50克,熟豬油300克。
  • 糯米芝麻糕
    83115
  • 做法:其他
  • 特色:清涼爽口,軟糯香甜,為夏令應時小吃。
  • 材料:糯米5000克,豆沙餡3000克,白芝麻600克,綿白糖750克,熟豬油50克。
  • 山藥桃
    19257
  • 做法:其他
  • 特色:形如桃子,軟糯香甜。
  • 材料:山藥750克,棗泥、綿白糖各100克,糯米粉200克,濕淀粉15克,糖桂花、莧菜紅各少許,熟豬油1000克(實耗40克)。
  • 荸薺餅
    29076
  • 做法:其他
  • 特色:形似荸薺,色淡紅,味甜香嫩。
  • 材料:荸薺500克,糯米粉150克,蜜棗100克,白砂糖、糖板油丁130克,玫瑰醬25克,糖桂花、濕淀粉各5克,熟豬油50克。
  • 水晶肴蹄
    15099
  • 做法:其他
  • 特色:蹄皮紅潤,鹵凍如玉。
  • 材料:豬前蹄約1000克,粗鹽75克,料酒10克,蔥段1顆,姜2片,花椒、八角、硝各少許。
  • 糯米燒賣
    49005
  • 做法:蒸法
  • 特色:香肥軟糯,油潤可口。
  • 材料:糯米500克,精面粉250克,肥豬瘦肉100克,熟豬油300克,醬油150克,白糖50克,蝦子3克,味精5克。
  • 翡翠燒賣
    16911
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄餡綠,色如翡翠,糖油盈口,甜潤清香。
  • 材料:精面粉500克,青菜葉2000克,綿白糖500克,火腿末120克,精鹽10克,食堿20克,熟豬油400克。
  • 開花饅頭
    82266
  • 做法:蒸法
  • 特色:松軟香甜,老幼皆宜。
  • 材料:精面粉300克,酵面450克,綿白糖200克,紅瓜絲、綠瓜絲各12克,食堿水15克。
  • 小籠饅頭
    36882
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄汁多,甜中有咸,蔥姜味濃郁。
  • 材料:精面粉350克,酵面225克,凈豬腿肉450克,紅豬皮凍150克,食堿4克,醬油50克,料酒5克,精鹽10克,綿白糖100克,蔥末10克,姜末20克,味精2.5克。
  • 鮮酵母饅頭
    48891
  • 做法:蒸法
  • 特色:色白松軟,香甜味美。
  • 材料:精面粉5000克,綿白糖800克,鮮酵母75克,精鹽30克,植物油50克。
  • 無錫小籠饅頭
    46998
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤潔白,皮薄餡豐,汁多鮮美。
  • 材料:面粉2000克,鮮酵母1塊,豬瘦肉250克,料酒15克,精鹽25克、白糖、醬油各25克,味精10克,肉皮凍600克,蔥姜末、胡椒粉、食堿各適量。
  • 蓮子血糯飯
    12468
  • 做法:蒸法
  • 特色:糯飯紫紅、蓮子色白、柔糯滑潤,甜香可口。
  • 材料:血糯350克,糯米650克,罐頭糖蓮子250克,糖板油丁150克,白砂糖650克,糖桂花50克,濕淀粉100克,熟豬油600克。
  • 雞絲卷
    16182
  • 做法:蒸法
  • 特色:蔥香濃郁,綿軟利口。
  • 材料:精面粉450克,酵面70克,熟火腿100克,豬板油50克,蔥100克,食堿6克,芝麻油25克,精鹽適量。
  • 知了餃
    22917
  • 做法:蒸法
  • 特色:形似知了,鮮美可口。
  • 材料:精面粉500克,鮮肉餡(調好味)450克,熟火腿末10克。
  • 茭白燙面餃
    9612
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄柔軟,餡心鮮嫩,汁多味香。
  • 材料:精面粉、凈茭白各500克,白豆腐干100克,水發木耳30克,貼爐面筋、熟芝麻屑、醬油各25克,精鹽10克,味精2克,綿白糖80克,芝麻油150克。
  • 四喜餃
    13815
  • 做法:蒸法
  • 特色:造型美觀,口味鮮美。
  • 材料:精面粉500克,鮮肉餡(調好味)300克,熟火腿末、熟蛋黃末、熟冬菇末、熟綠菜葉末各50克。
  • 蝴蝶餃
    18543
  • 做法:蒸法
  • 特色:形似蝴蝶,鮮美可口。
  • 材料:精白面粉500克,鮮肉餡(調好味)500克。
  • 白菜餃
    28389
  • 做法:蒸法
  • 特色:形似白菜,鮮美可口。
  • 材料:精面粉500克,鮮肉餡(調好味)300克,青菜葉50克。
  • 定勝糕
    37911
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤淡紅,松軟清香,吃口甜糯。
  • 材料:粗粳米粉600克,粗糯米粉400克,白糖200克,紅曲粉少許。
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